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“Non abbiamo fatto nulla di diverso che realizzare il sogno del nostro papà , Mariano Cuomo: Ingrandirsi e diversificare. Noi figli Amelia, Anna e Alfonso, ce l’abbiamo messa tutta e ci siamo impegnati nel dare nuova vita ai luoghi che hanno visto nascere questa lunga storia. Noi stessi, custodi della tradizione di famiglia nel rendere l’eccellenza cardine dei nostri maccheroni, siamo ancora artefici della lavorazione di pasta trafilata al bronzo dal prestigioso sapore.”
